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怎样炒鸡块好吃又简单

时间:06-13 来源:百科知识 访问次数:70

鸡脯肉是较为普遍的一种大菜,也是一种很火爆的家常小炒,很多人都喜欢吃炒鸡块,由于炒鸡块不论是营养成分還是口味层面,全是非常好的。炒鸡块的做法有很多种多样,例如红烧鸡块、炒辣子鸡块、栗子鸡块及其菠萝炒鸡块全是炒鸡块较为普遍的作法。下边就为大伙儿详细介绍这几道菜的具体方法。

一、清炖鸡块的做法

1.整鸡斩块清洗,泡茶30分钟,圆葱切块状,姜蒜切完拍松

2.炒菜锅烧开,添加植物油,油湿热添加生姜片炒出香味,随后添加葱段、圆葱、辣椒干、良姜、八角茴香炒出香味

3.添加清洗的黑椒鸡块,煸炒到黑椒鸡块掉色,烹入米酒,生抽酱油、香油、酱油、白砂糖,再次煸炒到调味品匀称裹在黑椒鸡块上

4.添加开水,水流量未过黑椒鸡块,大火烧开,盖好外盖,转低火烧煮30分钟,炒糖色到料汁粘稠就可以服用

二、炒辣子鸡块的做法

1.将小鸡屠宰剁去嘴、爪、翅尖,清洗后剁碎块

2.青尖椒去蒂、籽,也切割成尺寸与黑椒鸡块同样的块

3.炒菜锅放灶火上,加食用油,烧至七成热时,加黑椒鸡块爆锅,八成热时放生抽、盐、米酒煸炒两下,再放进青尖椒块,翻匀出锅即成

三、板栗鸡块的做法

1.鸡翅清洗,切片,加少量生抽和米酒翻拌,腌渍10分钟

2.板栗去壳煮开

3.炒菜锅下油烧至7成热,下黑椒鸡块炸至金黄色捞起来沥油。再将板栗下锅炸一下捞起来沥油常备

4.炒菜锅下油少量,下姜蒜末爆锅出香气,放进黑椒鸡块,加上料酒、生抽、盐少量、白砂糖

5.加上适当冷水大火烧开,转小蜡烛黑椒鸡块焖至7完善。放进板栗再次煮,至黑椒鸡块和板栗软烂,用灶火炒糖色,留少量料汁熄火

6.将黑椒鸡块和板栗盛入盘里,锅中料汁用水淀粉勾芡,放味精调料,淋少量热锅冷油,浇在黑椒鸡块上就可以

四、菠萝蜜炒鸡块的做法

1. 鸡切割成块,用适当的生抽酱油、白砂糖、盐和水淀粉腌一个小时,菠萝蜜切片,柿椒、尖椒切一小块,大蒜切成片、生姜切成片

2.锅内放适当的食用油,加温,放进腌好的黑椒鸡块炒过

3.盛起,锅内放进生姜片、大蒜和柿椒、尖椒进行爆香

4.再放进菠萝蜜和炒好的黑椒鸡块,放进适当香油炒匀就可以

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