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腊蹄子怎么做好吃

时间:06-13 来源:百科知识 访问次数:93

中医学觉得,猪骨头具备补性子、润肠通便、生津止渴、护肤及强筋壮骨等多种多样作用。少年儿童常常喝龙骨汤,能够补充所需骨胶原蛋白并提高骨髓造血作用,十分有利于少年儿童骨骼成长发育。土家族咸肉有着色香味俱全形出众的特点,在其中,腊蹄子口味与众不同,肉质地肥却不油腻,猪瘦肉一部分也不会塞牙缝,并且还可以具有健脾开胃、散寒等功效。那麼,腊蹄子如何做才美味呢?

一、土家族腊猪蹄火锅

食物:腊猪蹄肉1250克、干马铃薯250克。

流程:

1.将猪脚烧皮,烧对于焦黑色,随后刮洗干净,用剁刀将猪脚剁碎适合的一小块,再用温开水飘洗干净,除掉碎骨末。

2.将剁好清洗的猪脚放进锅中,用火灾煮约30分钟,至七完善。

3.将准备好的辅材(箩卜、马铃薯)等放进锅中,等烧开后放如调味品,再用慢火煮15分鐘。

4.当辅材烂熟之后,放进葱苗,或是香莱,就可以出锅。

二、庆元腊蹄子

食物:猪脚、萝卜姜、葱

流程:

1.准备好原料,腊猪脚提早泡好洗干净斩块。将斩块的腊猪脚再一次用开水细心清理干净。

2.萝卜切割成滚刀块。姜片切一片。锅中添加一定量水,凉水放入腊猪脚烧开。

3.一边煮一边去掉白沫子,煮七八分钟。将腊猪脚捞起来倒进工作压力煲里,添加萝卜块、姜片,添加提早烧好的沸水。

4.盖上外盖,打开开关电源,调到“熬汤”挡位,按住“按住刚开始”键,刚开始熬汤。時间到后,卸压,起锅撒上葱段上菜了。

三、北腊蹄子火锅

食物: 腊蹄子一个 (2500克) 姜、辣椒干 (少量)

流程:

1.用喷漆枪烧肉皮,皮肉烧到表面起泡,用刀子烧过的皮肉刮洗干净,是否很美啊

2.把爪子切割成适合尺寸,骨骼也切割成一小块。放压力锅添加姜、少量辣椒干炖上35分鐘,美味可口的腊蹄子火锅就搞好了,味儿美美哒的

四、腊蹄子怎样炖出奶白色的汤

1.得用凉水。由于一般的肉骨头上总含有一点肉,如一开始就往锅中倒开水或是沸水,肉的表层忽然遭受高溫,肉的表层蛋白便会立刻凝结,促使里表层蛋白不可以充足地融解到汤里。

2.不必太早加盐。盐能促使肉里含的水份迅速地跑出去,也会加速蛋白的凝结,影响汤鲜香。如要加生抽,生抽也不适合早加,别的佐料,像葱、姜不必放过多,会影响料汁自身鲜香。

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