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毛豆角怎么做好吃

时间:10-13 来源:百科知识 访问次数:144

毛豆角是豆科植物毛豆的果实,它在现实之中经常被人们所食用。吃过毛豆角的人都知道,毛豆角的味道是非常的鲜美的。不仅如此,事实上毛豆角还有着多种完全不同的做法的。但是,毛豆角怎么做才最好吃呢?对于热衷于毛豆角的人来说,这个问题是非常渴望了解的,下面就一起来看看吧。

一、凉拌毛豆

材料:毛豆300克,生姜末,蒜泥,食盐,白糖,生抽,香醋,辣椒油,麻油适量。

做法

1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净;

2、锅中加水,倒入毛豆夹,加食盐煮至豆熟后,捞出控干水置盘中;

3、加入各种调料拌匀即可食用,放冰箱中冷藏半小时后食用,风味更佳。

二、酱烤毛豆

材料:水(較少的),大蒜,毛豆,照燒醬,黃糖(少少的),米醋,芝麻油,芝麻。

做法

1.平底鍋裏倒水(能恰沒毛豆),大火煮大蒜;

2.加青豆,煮到水幾乎蒸發完了;

3.中火,+照燒醬+黃糖+米醋+芝麻油;

4.炒一炒,使醬拌好了,撒上芝麻,拌一拌就好了。

三、炒毛豆

材料:毛豆一磅,葱、姜、蒜、红辣椒、老抽、生抽、糖、香油适量。

做法

1。毛豆洗静,剪去两头(好入味);

2。放开水中汆烫3分钟捞出;

3。炒锅下油,下葱、姜、蒜、红辣椒煸香,(蒜要多才好吃)下毛豆,加老抽生抽(或者酱油膏)糖;

4。炒熟,淋香油起锅。

四、卤毛豆

材料:鲜毛豆角1000克。调料精盐45克,葱段20克,姜片10克,料酒10克,味精5克,五香料包1个(内装花椒,八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许)。

做法

1、将毛豆角摘下,用清水洗净;

2、锅内放入清水1500克,加上精盐25克,葱段10克,姜片5克,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干;

3、锅内换清水1500克,加入剩余的精盐、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,烧沸后煮10分钟,倒入盆内,放入煮好的毛豆角卤12小时即成。

毛豆角的做法很多,而要想把毛豆角做得好吃,自然是有一定的技巧的。对于不同的做法而言,一般所需要掌握的技巧也是不同的。不管是喜欢吃凉拌毛豆的人还是喜欢吃酱烤毛豆、炒毛豆的人,只要能够掌握住其中的技巧,自己也就能独自做出美味的毛豆角来。

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