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蒜长芽了还能够吃吗

时间:10-13 来源:百科知识 访问次数:64

蒜长芽了最好是不要吃了,因为蒜长芽了会带有一些的有毒物资,而且长芽的蒜头营养价值也没有那么高了,所以建议持家的你们不要利用长芽的蒜头。对于蒜头长芽了你们可以用于种植,这样你们可以食用大蒜叶,这样也是可以促进食材的循环利用,希望持家你们不要食用任何长芽的食材。

植物生长发育过程中遇到不良环境条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作“休眠”。 如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后,体内积累了大量营养物质,原生质发生变化,代谢水平降低,生长停止,水分蒸腾减少,呼吸作用减缓,一切生命活动都进入相对静止的状态,以便增加对不良环境的抵抗能力。

有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合适的生长环境就会发芽,使其块茎重量减轻,品质下降。 如马铃薯的休眠期一过开始发芽,不仅薯块表面皱缩,而且产生一种生物碱,食用时对人体有害;洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干,大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。

所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。 另外介绍大蒜的营养价值: 大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C,有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素,具有抑制细菌和消毒的作用。而且,大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外,在抗高血压、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。

上面详细的为我们介绍了蒜头长芽是不能够食用的,希望持家的你们遇到长芽的蒜头最好是将它用于种植。对于长芽的蒜头,希望你们可以记住文章介绍的内容,因为你们食用长芽的蒜头不仅没有营养价值,而且蒜头可能存在有毒物质。

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